Hjælp og support

BAKED ALASKA

Afspil video

Til 8 dessertanretninger 

Tilberedelsestid: 1-2 timer 

Du skal bruge

Bunde 

200g mandler
40g mel
100g sukker
150g smør
2 tsk vaniljesukker
3 æg

Hvid chokoladeparfait

200g hvid chokolade
150g fløde 
50g citronsaft 
Amarena kirsebær (eller lemoncurd)

Marengs

150g æggehvider
100g flormelis

Desuden

Hvid chokolade til dekorationsskive
Saltkaramelsauce (se evt opskrift på saltkaramel)
Evt guldflager

Fremgangsmåde

Bunde

Blend mandler og mel. Rør smør og sukker sammen. Tilsæt æg og mandelblandingen + vaniljesukker. Smør I en form ca 20×20 Cm og bag ved 165C i 30 minutter eller indtil gylden. Køl ned og stik ud i størrelse der passer til formen til parfaiten.

Hvid Chokoladeparfait

Smelt hvid chokolade, lun citronsaft og bland med chokoladen. Pisk flødes til let skum og vend i chokoladen. Vend til sidst kirstebær eller lemoncurd i massen. Fordel parfaiten i ønskede forme, læg bundende på og sæt på frys. Gerne til dagen efter.

Marengs 

Pisk æggehvider og flormelis til en blød marengs og dyp parfaiten i marengsen. Brænd den og anret som vist i videoen, med saltkaramelsauce og chokoladedisk.

Velbekomme !

 

Køb min nye bog

Den er sjov, skør og spændende, køb den og støt mit arbejde