BANANA BREAD
Til 1 stk Bananbrød
Tilberedelsestid: 15 min. Bagetid: 1 time
Du skal bruge
Kagedej
4 modne bananer
100 g sukker
170 g fairtrade brun sukker/muscovadosukker
4 æg
200 g smør
1 vaniljestang (eller 2 tsk vaniljesukker)
100 g hvedemel
100 g mandelmel
8 g bagepulver
3 g fint salt
50g cashewnødder
50g mørk chokolade
Chokoladeovertræk
200g mørk chokolade
75g kaffe
75g smør
75g fløde
Fremgangsmåde
Kagedej
Mos bananer, og tilsæt sukker. Tilsæt derefter æg og mix. Tilsæt nu smeltet smør og derefter mandelmel. I en skål blandes Hvedemel, bagepulver og salt. Sigt i dejen og tilsæt vanilje. Til sidst tilsættes hakkede cashewnødder og chokolade. Smør en form godt, læg evt et stykke bagepapir i bunden af formen. Hæld nu dejen i formen og bag 1 time ved 170C varmluft. Lad kagen køle, vend den ud af formen, sæt den på en rist og hæld chokoladeovertræk over.
Chokoladeovertræk
Smelt chokolade og smør. Bland og tilsæt fløde og kaffe. Bland godt, stavblend gerne hvis du kan. Bliver massen for tyk, kan det hele lunes lidt inden det hældes over kagen.
God fornøjelse! 🍌