GULERODSKAGE
Til 5 stk små kager Ø7,5 cm eller 1 stor kage
Tilberedelsestid: 45 min.
Du skal bruge
Kagedej
100g mel
7g bagepulver
2 tsk kanel
2 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt nellike
1 tsk salt
200g brun farin
150g gulerødder
50g syltet ingefær
50g hakkede pecannødder
2 æg
85g neutral olie
Skal af 1 citron
Flødeostecreme
400g naturel flødeost
100g fløde
100g flormelis
1 vanlijestang
Skal og saft af en citron (Smag til med saft)
Gulerods “Broken gel”
200g gulerods juice
25g ingefærsaft (F.eks et ingefærshot)
10g citronsaft
50g sukker
5g gellan
5g citras
Fremgangsmåde
Kagedej
Bland mel, krydderier, bagepulver og salt sammen i en skål.
Rør brun farin, æg, olie, citronskal, hakkede gulerødder og nødder sammen i en anden skål.
Sigt melblandingen i massen og rør den til en ensartet masse.
Hæld dejen i 1 stor form eller flere små forme. Bag til den er gylden. For en stor kage ca 40 min ved 180 C For de små ca 25-30 min. Kig til kagerne undervejs og tjek kagens midte med en kniv.
Flødeostecreme
Pisk alle ingredienser sammen til en dejlig creme. Smag den til med citronsaft for den rette balance.
Gulerods Broken Gel
Kog det hele godt igennem et par minutter. Tag en ske og dryp lidt gelé på en tallerken. Det skal sætte sig til en fast gelé meget hurtigt. Så ved du at den er god. Hæld geléen i en beholder og køl den ned. Skær nu geléen i små firkanter og blend den rigtig fint. Brug evt mere frisk saft til at gøre konsistensen blød og lækker.
Sprøjt flødeostecreme på kagen, Lav en hulning til geléen og pynt kagen med friske spiselige blomster og lidt grønt på toppen.
Velbekomme!
