JULEBOLLER

Dej

Lun mælken til den er fingervarm, tilsæt alle ingredienser undtagen smør og ælt dejen godt på en røremaskine i 5 minutters tid. Tilsæt nu smørret og ælt dejen i yderligere 6-7 min. Har du ikke en røremaskine, kan du sagtens gøre det med håndkraft. 

Form dejen til en kugle og lad den hæve lunt og tildækket i ca 1 time. Lav imens remoncen.

Remonce

Ælt marcipan og sukker sammen. Tilsæt smør og ælt sammen med krydderier og majsstivelse. Til sidst tilsættes marcipan. Fordel remoncen i 12 klatter på et stykke bagepapir. 

Når dejen har hævet, lægges den ud på et let melet bord og fordeles i 12 lige store stykker. Form hvert stykke til en kugle, prøv at få den til at blive så glat som muligt i overfladen. Læg nu hver bolle oven på remoncen, sørg for den dækker så meget som muligt. Lad nu bollerne hæve lunt i ca 1 times tid. Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem til de er gyldne ca 15 min ved 200 C.

Appelsinsirup

Kog op og lad simre i 5 min, til siruppen begynder at tykne lidt.

Pensl bollerne med sirup, og drys lidt sukker blandet med appelsinskal over. Drys til sidst med flormelis. Nyd dem lune, eller spis dem med et lag smør. 

Velbekomme 🫶