RABARBER MOCKTAIL
Tilberedelsestid: 15 min.
Du skal bruge
1 del rabarbersirup
1 del rosenvand
1 del rabarbersaft
Et lille skvæt æggehvide
is til shaker
1 del danskvand
Frysetørret hindbær til pynt
Rabarbersirup
3 dl vand
250 g rabarber
150 g sukker
1 drys vaniljepulver eller en vaniljestang
Fremgangsmåde
Rabarbersirup
Skyl og hak rabarber i stykker, tilsæt alle ingredienser i en gryde og kog op. Lad det derefter simre i ca 30 min. Sigt nu rabarberne fra gennem en fin sigte. det skal ikke blive tykt i gryden, da det tykner når det køler af. Tag eventuelt en skefuld op og sæt i køleskabet i et par minutter, så kan du vurdere konsistensen.
Hæld derefter på en rengjort skoldet flaske/glas.
Hæld is i din shaker og tilsæt rabarbersirup, rosenvand, rabarbersaft og lidt æggehvide. Ryst godt.
I et glas hæld lidt danskvand i bunden, strain din mocktail i glasset så der kommer flot skum på toppen. Knus lidt frysetørret hindbær og sigt over drinken.
Hvis du vil have den skarpe kant holdes en lineal så tæt på skummet uden at røre det, derefter sigtes hindbærstøvet over.
