TAPASBRØD

I en skål rør vand, yoghurt, gær og salt sammen til gæren er opløst. Tilsæt mel og tørret surdej og rør dejen sammen med en ske. Dejen skal bare røres sammen til en ensartet masse, ikke æltes. Sørg for dejen er godt tildækket, enten i en boks/skål med låg eller med film over skålen. Lad dejen stå og hæve natten over i køleskabet. 

Varm ovnen op til 250 C. Drys godt med mel på bordet. Vend dejen ud af skålen forsigtigt. Rør så lidt som muligt ved dejen for at undgå at slå luft ud af den. Skær dejen over på midten med en dejhakker og sæt de to brød på et bagepapir, træk lidt i dejen så brødene får en lidt firkantet facon. Lad dem stå og hæve 30 minutter mens ovnen bliver godt varm. Tag en varm bageplade/bagesten ud af ovnen, slide bagepapiret over på. Bag brødene i 10 min ved 250 C varme og skru derefter ned til 235 C og bag dem ca 20 min mere, eller til de er gyldne. Hold øje med dem. Lad dem køle af på en rist. Skær brødene igennem på den brede led i stedet for at skære skiver af dem, og skær dem derefter i firkanter du kan bruge til tapas. Fyld de små hapsere med lige det du nu engang synes er lækkert!

Velbekomme!