TARTE TATIN – karamel æbletærte

Reklame – Opskriften er lavet i samarbejde med KitchenAid 

Der er så meget genialt tilbehør, du kan sætte på din KitchenAid, og ét af dem er det her mandolinjern, hvor du kan lave helt tynde strimler af frugt og grønt! Det gør den her æbletærte både lækrere og smukkere 🫶

Æblerne bliver nærmest kogt i karamel, og det smager fuldstændig vanvittig godt!

Skyl æblerne og kør dem til strimler på mandolinjernet. Jeg beholder skrællen på. Rul strimlerne til en stor rose/cirkel.

I en gryde koges sukker og citronsaft til en gylden karamel. Tag den så af varmen, tilsæt smør og hæld din karamel i bunden af en ildfast pande/form eller silikoneform. Læg din æblerosette i panden. Dæk den til med sølvpapir og bag den i ovnen ved 180 C i 50 minutter.

Rul derefter din dej ud, læg den oven på æblerne og bag den yderligere 35-45 minutter, til dejen er gylden. Lad tærten køle i 30 minutter, før du vender den om på et fad.

Nyd med vaniljeis eller cremefraiche til! Velbekomme!

Dej:

Du kan lave din egen, eller du kan købe butterdej/tærtedej og lægge på. Her får du opskriften på min mørdej.

Skær smør i tern og kør til en sandet tekstur med mel, flormelis og salt. Brug spatlen til din røremaskine. Tilsæt æg og kør akkurat dejen sammen. Bank den til en flad firkant og pak den ind i plastic wrap og sæt på køl. Dejen kan sagtens laves et par dage i forvejen.

Velbekomme!